Rebelia.cz » Kokosový olej

Kokosový olej

Užitečné informace o kokosovém oleji.

Kokosový olej - úvod

Je kokosový olej tepelně stabilní? Je to opravdu takový zázrak, jak se tvrdí? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jaké má zdravotní účinky? Nejen na tyto otázky naleznete na tomto webu odpověď.

Kokosové ořechy[6]

Obsah sekce

  1. Co to je kokosový olej?
  2. Ujasnění pojmů RBD, Virgin, Extra Virgin, panenský olej
  3. Základní fakta o kokosovém oleji

Co to je kokosový olej?

Kokosový olej je tuk získaný různými metodami z masa kokosového ořechu, který je plodem kokosovníku ořechoplodného. Existují různé typy kokosového oleje, které se liší podle metody zpracování (viz další sekce webu).

Ujasnění pojmů

Pro kokosový olej neexistuje oficiální označení Virgin nebo Extra Virgin, jako je tomu u oleje olivového (výrobci si toto označení mohou používat, jak chtějí), proto ...zobrazit vícechci uvést na pravou míru, že pokud zde budu psát o těchto typech, případně o panenském kokosovém oleji, vždy mám na mysli olej zpracovaný šetrnou metodou (více o metodách výroby), nerafinovaný, neparfumovaný a nebělený, tedy v žádném případě RBD olej (refined, bleached, deodorized). Bez jakýchkoliv přidatných látek a chemie.

Základní fakta

  • Obsahuje 90 % nasycených mastných kyselin, které jsou pro nás velmi zdravé.
  • V mnoha kulturách se konzumuje od nepaměti
  • Je skvělý do kuchyně i pro kosmetické účely
  • Drží světové prvenství v obsahu nasycené mastné kyseliny laurové (pokud nepočítám palmový olej), která mu dodává mnoho z jeho zázračných účinků
  • Jeho nasycené mastné kyseliny jsou z většiny krátkého řetězce (MCT) a neukládají se jako zásoba tuku v těle, naopak podporují jeho spalování
  • Obsahuje jen 1,7 % polynenasycených mastných kyselin, díky čemuž téměř neoxiduje [3]

Panenský kokosový olej je až zázračný produkt, ale je potřeba dávat si pozor na to, jaký kupujete.

Obsah webu

  1. Kokosový olej - Úvod (zde se nacházíte)
  2. Zdravotní účinky
  3. Metody výroby?
  4. Je vhodný k vaření?
  5. Je vhodný k opalování?
  6. Jaký koupit?
  7. Tabulka olejů
  8. O nasycených tucích
  9. Použití
  10. Diskuse

Kam dál?

  • 1 http://www.scientificpsychic.com/fitness/fattyacids1.html
  • 2 Virgin Coconut Oil How it has changed people’s lives, and how it can change yours! Marianita Jader Shilhavy, CND a Brian W. Shilhavy, BA, MA
  • 3 http://suppversity.blogspot.cz/2014/12/the-quest-for-optimal-cooking-oil-heat.html
  • 4 http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
  • 5 http://en.wikipedia.org/wiki/Deep_frying
  • 6 https://rajivawijesinha.wordpress.com/2010/05/25/a-loverly-bunch-of-coconuts-%E2%80%93-philip-alston-on-centre-stage-again/